Kategori: Mat

A L O H A F E S T

Da er jeg endelig klar for en liten bloggoppdatering herfra, og forhåpentligvis så blir dette en ganske så god en! I helgen braket det løst med tidenes (alt er selvfølgelig relativt) aloha-fest her hjemme hos oss, og kan tro at det var gøy! I forbindelse med den fine mat- og vinklubben som vi er så heldige å få være en del av, så var turen nå kommet til oss for å være vertskap. Jeg kan vel si så mye som at hele seansen har vært en evigstor planlagt affære, og at de siste par månedene stort sett har gått med til gjøremål og ærend i forbindelse med akkurat dette. De som kjenner meg godt fra før av vet hvor mye jeg liker å stelle i stand, organisere, dekorere og pynte, og virkelig få alt til å matche ordentlig godt sammen. I believe that`s just one of my things, liksom.

Siden jeg og Gøran dessverre ikke er kjent for å være blant de mest kreative sjelene på kjøkkenet, så hadde vi for anledningen hentet inn litt hjelp. En god dose veiledning og en mengde med kunnskapsrike råd er jo aldri feil, spesielt ikke når man føler at faget ikke helt tilhører en selv. Du vet hvem du er, og vi er begge så ufattelig takknemlige for hjelpen din. Etter våre øyne kunne det stort sett ikke ha blitt noe særlig mye bedre.
Da gjestene våre ankom lørdag 19.30, var faklene utenfor tent og velkomstdrinken sprudlende klar. Vi hadde på forhånd opplyst samtlige av gjestene om at det kom til å bli en aloha-inspirert kveld, og at vi ønsket at folk skulle kle seg deretter. De aller, aller fleste kom både sommerslig og fine.

Velkomstkanapeene som ble servert bestod av røkelaks og snøfrisk surret inn i agurk, og var etter mine smaksløker ufattelig gode. Etter litt mingling, en runde omvisning i huset, og en aldri så liten velkomsttale fra undertegnede selv, var det klart for kveldens aller første rett; rekecocktail. Husker enda svogeren min Alfi`s første kommentar da jeg sa at vi tenkte å servere rekecocktail som forrett: «reker i thousand island?» Haha, ja for det er nok ganske mange forbinder akkurat denne med akkurat dette … Føler dog virkelig at vi klarte å både overraske og overbevise gjestene våre med en utrolig god førsterett, bestående av mango, agurk, krydderurter, reker og prikken-over-i-en spicy wasabimajones.
Helt opptatt av all den gode maten og snap`ingen, glemte vertskapet selvfølgelig helt å begynne og forberede neste rett. Det var vel et godt stykke inni forretten at Gøran plutselig kom på at vi hadde glemt å skru på ovnen til hovedretten, og at alt sammen mer eller mindre ble 30 minutter forsinket. Det positive oppi det hele må jo definitivt være at den som venter på noe godt …. *ler og sukker samtidig*

Etter langt om lenge, og lengre enn langt …

Hovedretten som vi serverte bestod av urtemarinert indrefilet (etter tips fra mamma og pappa), med hjemmelaga potetmos, grillede grønnsaker og en kjempegod soppsaus som tilbehør. Min gode mann Gøran stod virkelig på, tok kommandoen over meg selv som nok ennå var litt traumatisert over å plutselig skulle ha huset fullstappet med folk, og imponerte virkelig med sin rolige og kontrollerte energi. Jeg er stolt av deg!
Etter hovedretten var det klart for kveldens quiz. Denne bestod av flere ulike kategorier, inkludert en egen soundtracks-del hvor gjestene skulle finne frem til den riktige filmen. Tror faktisk samtlige av oss var ganske enige om at soundtracks generelt er passe undervurdert, og at det finnes så utrolig mye fint og rørende der ute. Alle gjestene var delt inn i lag som par, og vinneren hadde jeg selvfølgelig kjøpt en liten gave til. Anita og Alfi var de som tilslutt stakk av med seieren, og ble kåret til mat- og vinklubbens smarteste. Vi gratulerer!

Klokken ble nesten 12 før vi rundet av quizen og plutselig fant vi ut at det kanskje var på tide med litt dessert … Den aller siste retten bestod av hjemmelaget eplekake, vaniljeis, karamellsaus, knuste mandler og sitronmelisse til pynt. Kjempegodt – om man får lov til å si sånt selv …
Klokken ett rundet vi det hele av, og takket gjestene for en fantastisk kjekk og minnerik kveld sammen. Etter alle de utrolig fine og varmende tilbakemeldingene som vi høstet i løpet av kvelden, kunne vi ikke annet enn å legge oss i sengen med et stort smil om munnen – og en veldig god følelse inni hjertet ♥.

Aloha15 Aloha10Aloha16 Aloha8Aloha9Aloha14Aloha5Aloha12Aloha7Aloha13Aloha11Aloha2Aloha1

I`m back!

«Hvor har du vært, tenker du kanskje. Jo, det skal jeg fortelle deg. Jeg har ikke vært noen andre steder enn hjemme den siste måneden. Jeg har hatt dagene fulle med barn og det nye huset, men sannheten er at det ikke er alt som har vært skylden til mitt fravær fra bloggen» …
Nei, for som om ikke dét var nok så er dama bak en av Norges aller mest leste blogger, «mammatilmichelle», gravid med barn nummer tre – i en alder av kun 19, vel og merke. MER enn gode nok grunner til å ikke nødvendigvis ha kapasitet til å pøse ut daglige blogginnlegg i perioder, spør dere meg. Føler jo virkelig at mitt eget liv som «arbeidsledig», med kun to små hunder og meg selv å tenke på, kommer noe til kort, og ikke helt kan beskrives som gode nok grunner til mitt fravær fra bloggen de siste par ukene. Eller nå har det vel streng tatt gått over en måned, når jeg tenker meg om. Nei, sannheten er rett og slett den at jeg mistet den gode skrivergleden – motivasjonen oppi det hele. Årsaken er dessverre like unødvendig som den er uungåelig, og virkelig noe som jeg har slitt med i mange, mange år …
Tror pappa har sagt til meg så lenge jeg kan huske at selv om arbeid og prosjekter som man holder på med i hverdagen ikke nødvendigvis bare er givende og gøy, så er viktigheten av å forsette, stå på og holde kontinuitet oppe svært avgjørende for å lykkes. Alt trenger ikke nødvendigvis kun være av eller på, perfekt eller ikke perfekt, bånn gass eller full bråstans. Noen ganger kan det faktisk være lov å bare prestere helt «ok».
De velkjente ordene har blitt servert inn med teskje, men det evigvarende problemet har alltid vært å klare og finne opp sin egen oppskrift på hvordan man skal kunne praktisere det i hverdagslivet også. Ofte finner jeg meg selv sittende og leke litt med tanken på å klare og gjennomføre noe bare «helt greit», og samtidig kunne være fornøyd med det. Tenk å få lov til å være blant de menneskene som ikke nødvendigvis alltid føler at de må prestere på «elitenivå»,  men som heller klarer å si til seg selv innimellom at denne gangen var det faktisk  «godt nok». Selv merker jeg jo bare hvordan perfeksjonismen smyger seg innpå ved at jeg sitter her og skriver blogginnlegg til dere. Får jeg en følelse underveis av at teksten ikke er helt slik som jeg gjerne ønsker den å være, så kommer jeg aldri til å trykke på «publiser» knappen. En halvveis utført tekst med et par «jalla-bilder» til, vil under ingen omstendigheter forlate dette husets vegger, eller godkjennes av undertegnede selv. Husker godt den ene gangen hvor jeg ble sittende å lese meg blind på et innlegg i timesvis, og endte opp med totalt 78 revisjoner innen det skulle publiseres. Herrepitter, kjenner jo virkelig at jeg blir helt svett her jeg sitter og bevisstgjør meg selv hvordan det hele egentlig er.
Enden på hele visa blir iallefall i flere av tilfellene, og da snakker jeg ikke nødvendigvis kun om bloggen, at jeg ikke klarer å opprettholde kjøret og de skyhøye forventningene til meg selv over tid, og heller ender opp med å bare kapitulere og drite i alt sammen – til nye krefter og motivasjon er hentet. Jeg skulle nok virkelig prøvd å leve litt mer opp til navnet som ble oppfunnet i den beste og aller sunneste mening; «nestenperfekt».

Så hva har skjedd med meg siden sist? Alt og ingenting som de gjerne sier etter flere uker uten å ha følgt med på Hotel Cæser. Først og fremst så har jeg sluttet i jobben min som personlig trener på Trimteateret. Jeg har fremdeles noen kunder på Club Athletic på Bryne, og instruerer i tillegg ukentlig pilates gruppetime. Ellers så har jeg vært så heldig å få lov til å leke meg litt som web-designer på hjemmesiden til pappa`s bedrift. Fra å være en temmelig grå og lite appellerende side, føler jeg virkelig at vi har gitt den et realt «ansiktsløft». Det er fremdeles endel jobb som gjenstår, men vi er definivt på riktig vei. Siden jeg i tillegg til selve layouten og oppsettet også har vært ansvarlig for store deler av teksten og innholdet (les: som selvfølgelig har krevd mange timers research og læring), så føler jeg virkelig at jeg i tillegg til web-designer også kan tilføre hobby-elektriker på cv`en. Hahaha, Sissel-alt-i-ett til tjeneste!
Ved siden av dette så fikk jeg for noen uker siden vite at jeg skulle igang med møblering av 3 nye viningsobjekter for Block Watne, og at alt sammen skulle være ferdig til midten av april. De siste par dagene har jeg virkelig bodd nede på Bohus Jæren, for å sikre meg mest mulig av møbler og interiørvarer på lager. Med en såpass kort deadline som denne, så utgår dessverre alt av møbelment som har med bestillingstid å gjøre.

Nå håper jeg virkelig at alt bare er bra med dere også, og at hverdagene pusler og går som normalt. Mamma sier alltid at alternativet ikke bare er like gøy, og dét tror jeg faktisk på. Vi nærmer oss påske og den tradisjonelle hytteturen med storskritt, og jeg skal virkelig prøve mitt beste på å holde dere litt mer oppdatert. Ønsker alle en fortsatt fin helg, og til de av dere som allerede har tyvstartet påskeferien; KOS DERE!

Her kommer en liten oppdatering fra der hvor vi sist slapp tråden.

Ridetime11 februar hadde jeg min aller første ridetime på evigheter (♥). Dressurtreneren Vivian som jeg har ridd for i alle disse årene, og som nok egentlig var grunnen til at jeg startet med dressur i utgangspunktet, var virkelig et gledelig gjensyn. 

14-februar14 februar: HIPP HURRA for morsdagen og Valentines. Det hele ble feiret i «Rudlå», hjemme hos mamma og pappa, sammen med hele familien.

14-februar-snapsLenge leve de koselige, og noen ganske så morsomme, snap-ikonene

Chamonix-201617 februar: «Da mennene dro». Noen av dere husker kanskje julegaven som vi damene i familien ga til de kjære mennene våre … All inclusive-turen til Chamonix i Frankrike, fra onsdag til søndag, var etter tilbakemeldingene å dømme nok en vellykket og minnerik svigerfar -sønn -svigersønner-tur.   

HverdagslivHverdagsliv 1: planting av påskelinjer og søndagstur på Refsnesstranden

Hverdagsliv1Hverdagsliv 2: morgenchill, husrengjøring, middagslaging og solnedgang

Hverdagsliv2Hverdagsliv 3: påfyll av d-vitamin, innkjøp av ukens blomster, omelett a`la Gøran og Quizkampen på mobil med familie og venner.

Stavtjørn28 februar: Søndagstur til Stavtjørn Alpinsenter

HestEtter flere runder med meg selv har jeg kommet frem til at jeg har lyst å prøve meg som hesteeier igjen – om den rette skulle dukke opp. Bildet viser en hoppe som jeg var og prøvde for noen uker siden. 

Interiørkonsulent10 mars: Oppstart boligstyling for Block Watne. 3 nye visningsobjekter skal være møblert og dekorert til midten av april. Møblene leveres i samarbeid med Bohus, Jæren.

KozekveldSosial helaften på restaurant Møllehagen sammen med gode venner

Aloha4 juni er det vår tur til å være vertsskap for matklubben som vi er en del av. Jeg har allerede begynt å planlegge så smått, og bestemt meg for at temaet for kvelden skal være Aloha-inspirert.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fastelavnsboller

Vi er på hytta! Eller det vil si mamma, pappa, meg selv og hundene mine Bernt og Børre. Siden Gøran dessverre har jobbvakt og må være hjemme og tilgjengelig, så benyttet jeg like så greit anledningen til å få tilbringe litt ordentlig kvalitetstid alene sammen med disse to favorittene.
I dag så har jeg og mamma laget hjemmelagede fastelavensboller, og kan tro at vi har storkost oss! I anledning bollesøndag i morgen, som vi forøvrig skal feire sammen med hele familien oppe hos søster og co, så har jeg personlig tatt på meg det store ansvaret om å leke litt hobby bollebaker i forkant.

Visste dere forressten at fastelavn kommer fra det middelnedertyske ordet vastel-avent – «kvelden før fasten», og ble tidligere brukt om den siste kvelden i forkant av den 40 dagers lange fasteperioden. I senere tid så har forøvrig både søndagen (fleskesøndag eller fastelavnssøndag), mandagen (blåmandag eller fleskemandag) og tirsdagen (hvitetirsdag eller fetetirsdag) blitt inkludert i selve fastelavn. Fasteperiode blir innledet askeonsdag (onsdagen 6,5 uke før påskedag), og skal i katolsk lære minne alle om Jesus som fastet i 40 dager i ørkenen.
Her får dere oppskriften som vi brukte i dag, og som gir totalt 20 usunne og kjempegode hveteboller.

150 g smør 
3 dl melk 
50 g gjær
1 dl sukker 
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
 ca 500 g hvetemel 

Pensling: 
1 egg
litt melk

Fyll:
5 dl kremfløte

Pynt:
Melisdryss

Smelt smøret og ha i melken (blandingen skal være lunken/37°C). Rør ut gjæren i væsken, og tilsett sukker, kardemomme og bakepulver. Bland så i hvetemelet til du får en smidig og lett deig. Hev i ca 45 minutt.

Kna sammen deigen og del den i 20 jevnstore deler. Trill ut bollene og legg de på stekeplater dekket med bakepapir. Etterhev i ca 30 minutt. Pensle deretter over bollene med egg som er pisket sammen med litt melk.

Stek bollene midt i ovnen på ca 220°C i 10-12 min. Avkjøl til de er helt kalde.

Før servering skjærer man et lokk av bollene, og topper det hele med pisket krem (eller annet ønsket fyll). Sikt over med melis og server. 
Fastelavnsbollene bør forøvrig fylles med krem samme dag som de skal serveres, slik at denne er helt fersk. Bon apetit!  

Boller

Dagens middagstips

God tirsdag! Vet dere, at jeg glemte jo helt i mitt forrige blogginnlegg å fortelle dere om hva vi gjorde på lørdagskvelden. I åtte tiden så gikk nemlig jeg og Gøran og broremann Runar opp til søster og Alfi, hvor vi lagde deilig hjemmelaga nachos med guacamole og rømme og full pakke. Noen av oss hadde seg ett par rødvinsflasker på deling, mens andre hadde mer enn nok med kun den ene cideren … Etter maten og litt skravling så satte vi oss ned og spilte den originale versjonen av Bezzerwizzer – et kjempekult kunnskaps/quizspill som passer like greit å gjøre sammen med venner, som det gjør med familien på hytta. De ulike spørsmålene vil jeg nok beskrive som godt over middels utfordrende og vanskelige, så her kan det helt klart være en fordel å spille flere sammen på lag. Trenger jeg forressten å opplyse dere om hvem det var som stakk av med seieren tilslutt, og ble «the true winning team» …. Jepp! Jeg og Gøran var de to som passerte målstreken aller først, og som endte opp med å gruse både broremann Runar og søster Anita som et av lagene, og den «ufordragelige» bedreviteren Alfi, aka Alfonso, som et annet. Undertegnede selv var jo i tillegg den som avgjorde det hele, med sine utsøkte naturvitenskapelige ferdigheter (if I may). Det siste spørsmålet lød som følger; «hvor mange kubikkcentimeter er det i en liter», og det impulsive svaret på «TUUUUUSEN» (!!) kom jo nesten før jeg i det hele tatt hadde fått tenkt meg ordentlig om. De andre lagene betegnet det hele som ren nybegynner flaks. Men selv så velger jeg nok heller å basere det på det skolelyset som jeg engang var, og alle de titalls timene som jeg faktisk har brukt opp igjennom årene på både lekser og oppgaveløsninger og fordypninger i skolebøker. Jeg benytter forøvrig denne gylne anledningen så pent, til å gjøre samtlige av dere oppmersomme på at 6 i mattematikk og natur og kjemi, dessverre ikke er noe som har kommet av seg selv, men som heller er et resultat av beintøff jobbing og stå-på-vilje. Kjære pappa; TAKK for alle årene som du satt med meg når jeg trengte hjelp med skolearbeidet og prøvene. Jeg ser nå den dag i dag at det ikke bare var forgjeves.
Anyways, spillet bør dere så absolutt teste ut, og jeg regner med at det kan kjøpes i de fleste bokhandlerbutikkene rundtforbi. Koster ca femhundrelappen.

Bezzerwizzer

Nå kommer Gøran straks hjem fra jobb, og da står det kremet pasta med laks, brokkoli og erter på menyen. Et godt middagstips til dere i morgen, kanskje? Ønsker alle en forsatt fin (og iskald) vinterdag!


Kremet pasta med laks, brokkoli og erter

Dette trenger du til 2 porsjoner):
♦ 300-400 g salmalaks
♦ Fullkorns pasta farfalle (etter ønske)
♦ 1 liten brokkoli
♦ 1 neve med frosne erter
♦ 1,5 dl kremfløte
♦ 1 neve med reven gul ost
♦ Hakket bladpersille
♦ Salt og pepper
♦ 1/2-1 hvitløksfedd

Del laksen i biter og stek den i en ildfast form i ca 30 min, på 200 grader. Husk salt og pepper! Kutt opp brokkolien i små bunter og finhakk hvitløken. Legg pastaen i en gryte (husk salt) og kok etter anvisningen på pakken. Varm opp fløten forsiktig i en gryte (den skal ikke koke), sammen med hvitløk, ost, urter, salt og pepper.

Ha brokkolien og ertene oppi sammen med pastaen 1-2 minutter før den er ferdig, og sil av vannet i etterkant. Bon apetit! ♥

Mitt første brød

På fredag så hadde jeg besøk av to veninner på litt kveldsmat og førjulskos. Hun ene hadde for anledningen vært så snill og tatt med seg et rykende ferskt brød som hun nettopp hadde laget, og kan tro at dette var godt og velsmakende, dere! Oppskriften delte hun selvfølgelig gledelig med seg i etterkant, og jeg tror nok at vi begge to utenom ble relativ overrasket over hvor få ingredisener som faktisk skulle til. Etter min mening så hørtes jo dette ut som en slags type oppskrift som til og med jeg skulle klare.
I dag formiddag så testet jeg den faktisk ut, og etter utallige meldinger frem og tilbake til vedkommende om hvordan det hele skulle gjøres (ja, her må visst ting inn med teskje, og jeg tipper nok at skjønne Ida er temmelig lei alt maset mitt akkurat for øyeblikket), så kan jeg offisielt annonsere at den 16.12 2015 bakte jeg mitt aller første brød – noensinne!

I romjulen så skal vi opp til Voss sammen med hele familien min, og siden vi alltid pleier å dele litt på hvilke matvarer som vi tar med oss opp, så har jeg i år personlig sagt meg villig til å stå ansvarlig for selve brødbaksten. Jeg kjenner faktisk at jeg gleder meg relativt stort til å vise frem alle i familien de nye «bakekunstene» som jeg har lært meg. Tror forøvrig ikke at søster og mamma helt enda har kommet seg etter sjokket om at eldstejenta nettopp har bakt sitt aller første brød.
Gjør som meg, folkens, og gled noen som dere er ekstra glad i. Bak et deilig hjemmelaget brød, og overrask vedkommende med en koselig liten gest. Det vil definitivt varme litt ekstra nå i disse juletider.

4 dl siktet hvetemel
5 dl Fibra fullkornshvetemel
5 dl sammalt hvete finmalt
2 dl havregryn
2 dl linfrø (knuste)
2 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
1 ts salt
50 g tørrgjær

1 l vann

Ha hele dritten oppi en bolle (nøyaktig sitat fra veninna mi selv). Tilsett vannet og rør sammen (bruk gjerne en kjøkkenmaskin eller håndvisp til dette). Deigen skal være lett og elastisk, men ikke like fast som en vanlig «eltedeig». Fordel deigen i to smurte former, og hev på en lun plass i minst 1 time.

Sett formene inn i ovnen og stek på 220 grader (over -og undervarme), i ca 40 minutt. Ta brødene ut av formene, og legg de inn i den avslåtte ovnen på rist slik at de får tørket seg litt. Bon apetit ♥.

Brødbakst

En kakedrøm

God morgen ♥. Husker dere sjokoladekaken som jeg så vidt nevnte ord om i mandagens blogginnlegg? Den som vi hadde hatt til dessert i forbindelse med bursdagsfeiringen vår på søndagen, og som dere skulle få oppskrift på litt senere i løpet av uken …..
Vel, senere i uken er i dag, så nå gjelder det bare å hente frem de gode bakeskillsene deres til helgen, og overraske noen som dere kjenner med er en ordentlig lekker godbit av en saftig sak.
Jeg måtte faktisk le litt for meg selv her jeg satt alene den ene kvelden og skulle til å begynne med selve språkvasken (finskrivingen) av dette innlegget. For mens jeg sitter der foran skjermen og gjennomgår samtlige av ordene og setningene mine, så merker jeg bare hvordan det bokstavelig talt vesker seg til i munnen på meg, og at søtsugnivået nå er på god vei oppover mot den røde «alarmgrensen». Noen titalls minutter senere, og akkurat idèt jeg skal til å begynne med selve bilderedigeringsprosessen, så merker jeg at her er det visst bare å kaste inn håndklærna, og innse at slaget mot fristelsene er tapt, som forøvrig på dette tidspunktet her bokstavelig talt ligger nede på kjøkkenet og hylskriker opp til meg. Raskere enn lynet, og i underkant av 30 sekunder, har jeg kommet meg INN (faktisk) i kjøleskapet, lokalisert byttet og påbegynt inntaket. Smaken er …. u i m o t s t å e l i g god, dere!

Oppskriften på denne kaken fant jeg som nevnt tidligere inne på detsoteliv.no sine nettsider, og kan tro at det er mye fint, for ikke å snakke om godt, her. All kred til superflinke Kristine som er innehaver av bloggen, som i mine øyner nok mer minner mer om en slags type kakehimmel eller søtsakeparadis ved første øyekast, enn hva den faktisk gjør en vanlig blogg. Vet dere, at her inne kan jeg sitte å drømme meg bort i flere minutter, om ikke timer, og bare skrolle meg igjennom alle mulige typer goodiser og søte fristelser.
Jeg vet ikke helt om det var på grunn av selve navnet, eller bare måten som den var presentert på på bildet (ja, kall meg gjerne opptatt av utseendet), som gjorde at jeg gikk for akkurat denne kaken her, men nå i etterkant så er jeg bare så ufattelig glad for valget ble som det ble. Ikke bare viste den seg for å være en superenkel og lett kake å lage og sette i sammen, den ble også en kjempestor hit blant så og si samtlige av gjestene våre, og høstet like mye god kritikk både fra de store og de små. Dessuten så er dette en kake som holder seg såpass bra og saftig faktisk opptil flere dager i etterkant, at den med god samvittighet kan lages både en og to dager i forveien av en kommende event.

Jeg gir dere herved «Drømmen» – min aller første sjokoladekake bakt noensinne.

Kake

Kakebunn
3 egg
150 g sukker
75 g potetmel
3 ss hvetemel3 ss kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 180 grader (over og undervarme). Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis. Sikt sammen de tørre ingrediensene og vend så dette lett inn i eggedosisen. Sørg for at deigen blir jevn og klumpfri (bruk gjerne en stålvisp), men rør ikke lenger enn nødvendig.

Ha deigen i en rund kakeform (22 cm) med bakepapir i bunn. Stek kaken på rist helt nederst i ovnen i ca 40 min (eller inntil deigen ikke lenger fester seg til stekepinnen). Avkjøl kaken helt i formen, og skjær den deretter løs med en skarp kniv. Fjern bakepapiret og del kaken i 3 bunner.

Sjokoladekrem (obs. obs! spis ikke opp all kremen underveis)  
150 g smør
150 g melis
5 dl ferdigkjøpt vaniljekrem
3 ts vaniljesukker
3 ss kakao

Pynt
Sjokoladespon (bruk en vanlig ostehøvel)

Pisk romtemperert smør sammen med melis til du får en smørkrem. Pisk deretter inn vaniljesukker og kakao. Vend så vaniljekremen forsiktig inn i sjokoladesmørkremen. Fordel sjokoladekremen mellom bunnene og over hele kaken. Pynt tilslutt med sjokoladesponen.

 

 

Klare for avreise

God midtukesdag – og hei til Praha om kun noen få timer! Nå har offisielt den store nedtellingen til storbyferien vår startet (kan tro vi gleder oss), for i morgen tidlig sitter vi nemlig på flyet som skal ta oss med milesvis bort herfra for en liten periodes tid.
De siste dagene har etter tradisjonen tro vært alt annet enn ”a walk in the park” for min del, for av en eller annen mystefistisk grunn så skjer det liksom alltid noe litt spesielt med denne kroppen her i forkant av en reise. Selv merker jeg at den til tider kan bli såpass oppspilt og stresset at en jo nesten skulle tro at det var noe stort og farlig som var etter den. Hva søren løper du etter, sier jeg alltid – uten at det nødvendigvis kommer noe særlig svar av den grunn.
Nei, på dette området her må jeg bare ærlig innrømme at Gøran er mye flinkere enn meg til å ta tingene litt mer som de kommer, og heller la tilfeldigheten få råde over omstendighetene.
Mamma og pappa er alltid så fine med kommentarene til meg når jeg er i dette humøret her, for de mener nemlig at jeg ikke har en anelse om hva det vil si å ha en stressfull og travel hverdag, siden jeg nå verken kan kalle meg småbarnmamma eller arbeider på fulltid. HA! Personlig så mener jeg nå snarere tvert imot at det er disse her to som ikke har noe forståelse mtp tidsbruken og hvor travelt det egentlig er å gå til hudpleieren, frisøren og botox damen, for ikke å snakke om tiden som går med til å mette dette «støvet på hjernen» min og selve tvangen i forbindelse med husrengjøringen. Her snakker vi evighetsprosjekter, dere. Evighestprosjekter som dessverre ofte har en lei tendens til å bare bli ekstra forsterket i tiden rett før hver bidige avreise og ferie. Dessuten så må jeg ærlig innrømme at bare tanken på å skulle måtte ta vare på en liten kid oppi det hele, nå i tillegg til alt ekstra, gjør meg både lettere panisk og litt kvalm på samme gang. Hvem skulle brydd seg om Sissel, da ….

Er det noe som jeg så og si aldri velger å nedprioritere i disse travle (re) dagene som dette, så er det de sunne og gode rutinene mine i forbindelse med maten og de faste måltidene. Til tross for det stadig økende og sterke behovet som jeg alltid får når jeg stresser litt mer og har dårligere tid, hvor en del av meg bare har lyst til å kaste over alt mulig av high-carb drittmat, så vet jeg at det bare vil være med å gjøre seg selv en ekstra stor bjørnetjeneste. Jeg kan nemlig på ordentlig alvor love dere at det siste denne kroppen her trenger akkurat nå, er et ustabilt og forvirrende blodsukker å kjempe mot i tillegg.
Måltidet som jeg alltid sverger til når jeg trenger noe ekstra kjapt og enkelt, er den magre kesam`n min med granola og frukt/bær på toppen. Ikke bare er det utrolig mettende og godt, det er også relativt sunt og kan spises med god samvittighet i tillegg.

Mellommål1
Granola fra Berit Nordstrand

Mellommål
Dette trenger du: 1 boks mager kesam, litt fun light saft (konsentrert), granola, bær/frukt etter ønske og mørk sjokolade. 

Nå er jeg straks klar for loppekassen, dere, før jeg bostavelig talt faller om her jeg sitter foran skjermen med hodet nedi tastaturet. Gleder meg så sinnsykt til å bare komme meg innpå og sette meg i dette her forbanna flyet, bestille meg et godt glass med billigvin som jeg kan skylle ned flyskrekk-tablettene mine med, og bare stille dette hele opphetede maskineriet mitt av en kropp inn på litt mer «feriemodus». Jeg kan ikke love at det blir noen flere blogginnlegg fra meg før vi er hjemme på norsk jord igjen, men for de av dere som ønsker å følge oss underveis på turen, er dere hjertelig velkomne til å finne meg på enten snapchat eller instagram i stedet (@nestenperfekt). Ellers er det bare å glede seg til kommende ukes ukes reisebrev og bildedryss fra turen vår. På gjensyn så lenge – og riktig GOD NATT ♥.

Det «skjedde» faktisk

God midtukesdag, og hei til snart-helg-igjen-følelse i kroppen! Vet dere, at nå begynner jeg E.N.D.E.L.I.G å komme meg litt igjen etter helgens «utskeielser og festligheter», og med det mener jeg selvfølgelig IKKE noe som har med alkohol involvert å gjøre.
For de av dere som ennå ikke har fått det med seg, så var altså jeg og tante Berit, aka Knoll og Tott, ute på nye spillopper (les: fjelltur) sammen på lørdagen som var, og siden det ikke gikk sånn helt etter planen (noe det vel streng tatt aldri gjør), der undertegnede endte opp relativ kald og våt i hele kroppen sin, satte det seg noen ordentlig vondter i begge knærne hennes de påfølgende dagene. Tror rett og slett at den uheldige kombinasjonen av kalde og trøtte ledd og muskler, sammen med den litt rare angstlignede følelsen om å kanskje aldri mer skulle få se den lille Toyota-bilen sin igjen, ble en litt for stor påkjenning for en relativ liten skrott.

På mandag fikk jeg og Gøran en ny leveranse fra Godtlevert.no, men siden jeg på forhånd allerede hadde takket ja til en ekstra kveldsvakt inne på Trimteateret på Forus, måtte vi dessverre fint utsette både middagen og kokkeleringene til dagen derpå i stedet (gårsdagen).
Nå skal jeg ærlig innrømme at jeg ikke er blant de beste til når det kommer til middagslaginger og kjøkkentjenester generelt, så når jeg først bestemmer meg for å gjøre det, og rigger i stand en ekstra god middagsrett til mannen en dag kommer hjem fra jobb, da er det jo selvfølgelig alltid ekstra gøy å kunne dokumentere det litt i etterkant i tillegg (les: derav blogginnlegget). Har faktisk en kompis som hadde en så fint måte å se det hele på, for han mente nemlig at dersom man unnlater å poste de hverdagslige øyeblikkene våre på facebook, instagram eller snapchat for øvrig, har de vel egentlig i utgangspunktet aldri funnet sted eller «skjedd».
Som den lille-store filosofen jeg nå engang er, så satte jeg meg ned og tenkte litt på akkurat dette, og kom frem til at det mest sannsynlig var mye sant i vedkommendes ord. Faktumet er jo at det nesten har blitt til en slags ny «trend» i samfunnet vårt nå etterhvert, at de flotte (eller ikke så flotte for den saks skyld) øyeblikkene våre veldig ofte er å finne inne på sosiale medier. Vi har liksom nærmest grodd litt fast i denne lille «besettelsen» vår om å klare å høste flest mulig «likes» rundt forbi, gjerne fra totalt «fremmede», kun for at øyeblikkene våre skal få enda litt mer verdi og bli enda litt mer verdsatt – av oss selv.

Anyways, nok pjatt fra meg! Her kommer noen inspirasjonsbilder fra middagsretten som jeg (ja, nå sier jeg det igjen) LAGET til mannen min i går, delvis fordi at jeg ønsker at flest mulig av dere skal gå inn og trykke «liker» og dermed være med på å booste selvfølelsen min litt, men også fordi at dette er et av disse her små, hverdagslige øyeblikkene mine som jeg faktisk virkelig ønsker skal ha «skjedd».

Håper dere har det fantastisk bra! Fortsatt fin onsdag, kjære lesere ♥.

InspoInspo2Inspo3The magic one

Inspo1Ris kan erstattes med byggrynsris. Bon apetit!

 

Godt levert

God torsdag, folkens! På mandag fikk jeg og Gøran vår aller første leveranse fra Godtlevert.no, og siden jeg tror at det kan være flere av dere der ute som er litt nyskjerrige på akkurat dette, deler jeg litt tanker og erfaringer gjort så langt i ordningen.
Som folk flest må jeg ærlig innrømme at jeg var en smule småskeptisk da det banket på døren for et par uker siden, og en salgsrepresentant stod klar utenfor til å bare fyre løst. Er det nemlig noe jeg i bunn og grunn pleier å stille meg ganske så kritisk til, så er det å måtte oppgi mesteparten av de aller helligste personaliane mine, etterfølget av en signatur. Men dette gikk egentlig forbausende greitt.
Nå skal det nok sies at hadde det ikke vært for at det ikke er noe bindingstid på dette, og at man når som helst kan gå inn på «min side» og både kansellere så mange ukentlige leveringer som man ønsker, i tillegg til å avslutte kundeforholdet anytime, så hadde jeg nok aldri valgt å latt tvilen komme denne ivrige og svært så hyggelige salgsrepresentanten til gode.

Pakken og oppskriftene som jeg bestemte meg for å prøve ut, baserer seg på Grete Roede prinsippene, men er satt sammen av mesterkokk Ole Martin Alfsen – bedre kjent fra 4 stjerners middag på TvNorge. Hovedfokuset i samtlige oppskriftene ligger i selve grønnsaksdelen, og hvordan man på best mulig måte kan tilberede disse.
Hver mandag fremover vil vi få levert hjem ulike typer råvarer og oppskrifter fra Godtlevert.no, noe som forhåpentligvis vil være med på å gjøre hverdagene våre enda litt enklere – og fattigere. For det er jo ikke til å stikke under en stol at dette her koster litt. Prisen vi betaler for Roedemenyen er 695,- kroner i uken (uten ekstra kostnader), så jeg tenker jo at til syvende og sist må det bli en prioriteringssak for hver enkel. Gøran er nok litt i den gata at han ser på det som latskap, mens jeg velger å fokusere på friheten som det kan gi. Friheten til å gjøre litt andre ting enn kun sunn matlaging og kjøkkentjeneste.

På mandag laget vi vår aller første middagsrett fra Godtlevert.no, og på menyen stod pannestekt sei med kokte høstgrønnsaker og urtedressing. Mmmmm – KJEMPEGODT! Selv har jeg nok aldri vært den veldig store kokkekunstneren på kjøkkenet, men mer hatt et rent «profesjonelt» forhold til maten og matlagingen, der meningen har vært å kun lage energi eller «fuel» til å kroppen og organismene. Så her må jeg faktisk ærlig innrømme at jeg har fått en litt ny giv – og motivasjon.
Oh, og før jeg forlater dere så må jeg jo ikke glemme å fortelle dere om den desidert største og positive fordelen med hele denne ordningen – iallefall for meg. For første gang på så lenge jeg kan huske spiser nå faktisk jeg og Gøran middagene våre SAMMEN igjen!! (♥). Den ene halve timen som vi normalt bruker på å konsumere ned føden vår på kjenner jeg virkelig er blitt gull verdt for meg, og jeg må ærlig innrømme at jeg jo HELT hadde glemt hvor koselig dette egentlig er – å ha litt kvalitetstid sammen ved bordet.

Så der har dere det, folks! Mine meninger og tanker rundt dette med hjemlevering av mat og Godtlevert.no. Nå kjenner jeg faktisk at jeg sitter her og smågleder meg allerede til morgendagens oppskrft og nye kokkeleringskunster på kjøkkenet.

Adios, amigos! ♥

GodtlevertGodtlevert1
Godtlevert2Godtlevert3Godtlevert4Godtlevert5

Mmmm!

God fredag ♥. Noe av det aller beste jeg og Gøran spiser sammen til kveldsmat, er de rykende ferske og hjemmelagede knekkebrødene våre. Nam! Sammen med den obligatoriske koppen vår med økologisk te, er dette virkelig blitt en sikker vinnerduo her til hus, både for kveldskosen sin del og selve fordøyelsen. Hva er vel bedre enn å vite nøyaktig hvilke ingredienser det er som man faktisk putter ned i seg!
Selv om de kjøpte knekkebrød-variantene nok langt ifra er blant de største verstingene av «sunne» frontede matvarer, synes jeg at det kan være en grei huskeregel å leve etter, dersom man velger å fokusere på de rene og naturlige matproduktene laget helt fra bunnen av, i stedet for de som allerede er blitt «tuklet» med.
Oppskriften under er like enkel som den er latterlig god, og gjør seg faktisk nesten helt av seg selv. Synes absolutt dere bør prøve den ut!

MmmmIngredienser: 4 dl havregryn (små) ♦ 3 dl sammalt rug (grovmalt) ♦ 3 dl solsikkekjerner ♦ 1 dl linfrø ♦ 2 dl sesamfrø ♦ 1 ts salt ♦ 1 ss honning ♦ 7 dl vann

Mmmm2Slik gjør du: bland sammen alt det tørre. Varm opp 1 dl vann og rør ut honningen i dette. Tilsett resten av vannet. Bland sammen alt til en bløt deig, og la den svelle i 10-15 min.
Ha bakepapir på to stekeplater, og fordel deigene jevnt over (halvparten på hver). Bruk en fuktig slikkepott til å få en jevn og fin overflate. Det er viktig at deigene har lik tykkelse overalt og dekker hele platene, slik at knekkebrødene blir tynne nok og stekes jevnt fordelt. 

Varm opp ovnen til 160 grader med varmluft, og sett begge platene inn – en oppe og en nede. Har du ikke varmluft er det best å steke kun en plate om gangen. Etter 10 minutter er deigene klare for å bli skjært opp. Bruk en skarp kniv eller en pizzarulle til å forme bitene i ønskede størrelser. Sett platene inn i ovnen igjen (på samme plass), og stek videre i 20 min. Bytt så på plasseringen av platene, og stek i nye 20 min. Senk deretter varmen til 120 grader og sett døren litt på gløtt (ikke ytterdøren som jeg gjorde første gangen, men ovndøren!!) La stekeplatene stå slik i ca 20 minutter til knekkebrødene tørker ytterligere.

Mmmm3Mmmm1-bon appétit-