Kategori: Kosthold

Dagens middagstips

God tirsdag! Vet dere, at jeg glemte jo helt i mitt forrige blogginnlegg å fortelle dere om hva vi gjorde på lørdagskvelden. I åtte tiden så gikk nemlig jeg og Gøran og broremann Runar opp til søster og Alfi, hvor vi lagde deilig hjemmelaga nachos med guacamole og rømme og full pakke. Noen av oss hadde seg ett par rødvinsflasker på deling, mens andre hadde mer enn nok med kun den ene cideren … Etter maten og litt skravling så satte vi oss ned og spilte den originale versjonen av Bezzerwizzer – et kjempekult kunnskaps/quizspill som passer like greit å gjøre sammen med venner, som det gjør med familien på hytta. De ulike spørsmålene vil jeg nok beskrive som godt over middels utfordrende og vanskelige, så her kan det helt klart være en fordel å spille flere sammen på lag. Trenger jeg forressten å opplyse dere om hvem det var som stakk av med seieren tilslutt, og ble «the true winning team» …. Jepp! Jeg og Gøran var de to som passerte målstreken aller først, og som endte opp med å gruse både broremann Runar og søster Anita som et av lagene, og den «ufordragelige» bedreviteren Alfi, aka Alfonso, som et annet. Undertegnede selv var jo i tillegg den som avgjorde det hele, med sine utsøkte naturvitenskapelige ferdigheter (if I may). Det siste spørsmålet lød som følger; «hvor mange kubikkcentimeter er det i en liter», og det impulsive svaret på «TUUUUUSEN» (!!) kom jo nesten før jeg i det hele tatt hadde fått tenkt meg ordentlig om. De andre lagene betegnet det hele som ren nybegynner flaks. Men selv så velger jeg nok heller å basere det på det skolelyset som jeg engang var, og alle de titalls timene som jeg faktisk har brukt opp igjennom årene på både lekser og oppgaveløsninger og fordypninger i skolebøker. Jeg benytter forøvrig denne gylne anledningen så pent, til å gjøre samtlige av dere oppmersomme på at 6 i mattematikk og natur og kjemi, dessverre ikke er noe som har kommet av seg selv, men som heller er et resultat av beintøff jobbing og stå-på-vilje. Kjære pappa; TAKK for alle årene som du satt med meg når jeg trengte hjelp med skolearbeidet og prøvene. Jeg ser nå den dag i dag at det ikke bare var forgjeves.
Anyways, spillet bør dere så absolutt teste ut, og jeg regner med at det kan kjøpes i de fleste bokhandlerbutikkene rundtforbi. Koster ca femhundrelappen.

Bezzerwizzer

Nå kommer Gøran straks hjem fra jobb, og da står det kremet pasta med laks, brokkoli og erter på menyen. Et godt middagstips til dere i morgen, kanskje? Ønsker alle en forsatt fin (og iskald) vinterdag!


Kremet pasta med laks, brokkoli og erter

Dette trenger du til 2 porsjoner):
♦ 300-400 g salmalaks
♦ Fullkorns pasta farfalle (etter ønske)
♦ 1 liten brokkoli
♦ 1 neve med frosne erter
♦ 1,5 dl kremfløte
♦ 1 neve med reven gul ost
♦ Hakket bladpersille
♦ Salt og pepper
♦ 1/2-1 hvitløksfedd

Del laksen i biter og stek den i en ildfast form i ca 30 min, på 200 grader. Husk salt og pepper! Kutt opp brokkolien i små bunter og finhakk hvitløken. Legg pastaen i en gryte (husk salt) og kok etter anvisningen på pakken. Varm opp fløten forsiktig i en gryte (den skal ikke koke), sammen med hvitløk, ost, urter, salt og pepper.

Ha brokkolien og ertene oppi sammen med pastaen 1-2 minutter før den er ferdig, og sil av vannet i etterkant. Bon apetit! ♥

Kjære nyttårforsetter

«Velger du riktig farge på druene» … Hmm, den spørrende overskriften i artikkelen som dukket opp foran meg var like sjokkerende som den var uventa. Jeg husker at jeg klødde meg i hodet, undret meg fælt, på hvilken målgruppe som informasjon var ment til å tiltrekke. Var den til meg, den treningsglade og relativ sunne jenta på 31, som absolutt ikke har problemer med å la unødvendig prat fra media prelle av på kroppen. Eller var den til de mer desperate «nyttårforsetterne». De som for tiden er supergira og mottakelige for så og si all informasjon som blir servert, og som allerede kjemper en kamp mot en ny og forbedret livsstil og kvalitet.
Den spesielle ironien over å måtte finne seg selv på sofaen med en solid dose Fjordland risengrynsgrøt på tallerkenen, mens man samtidig leser om hvilke druer som skal være sunnest å kjøpe butikken, kan faktisk ikke beskrives. Selv om jeg nå har lært meg at det er de blå druene som inneholder det kraftige antioksidantet resveratrol, som visstnok skal være best for hjertehelsen, så skulle jeg nok heller ha hatt meg frabedt fra slike medieoppslag som dette med tanke på egen hjerterytme.

Rett opp en hånd de av dere som har planer om å komme i bedre form, og spise litt sunnere og mer variert i 2016 … Jeg skal love dere at dere ikke er alene. Ser man for eksempel kun de som jeg har omgang med til daglig, ser blir intervjuet på tv eller leser om i media, så sier jo samtlige akkurat det samme. Somethings never change, right!
I det siste så har jeg brukt noen timer på å fundere litt rundt dette med trenings -og livsstilsforseter, og hvorfor det hele egentlig ser ut til å være relativt periodebasert. Måneder som for eksempel januar, rett før eller rett etter sommerferien, er gjerne de som går igjennom hos folk flest. Men hvorfor? Skjønner ikke vedkommende at han/hun var like usunn, småfeit og lubben i november og desember også …

Selv så tror jeg rett og slett at man gjør seg selv til en slags brikke i mengden. «Folkemengden», som jeg så fint har fått med meg at det heter, og som består av folk flest (les: «normalen»), med media helt fremme i føringen. Man ender rett og slett opp med å gjøre akkurat det samme som alle andre. Det samme som kollegaer, venner, familiemedlemmer og kjendiser. Man stopper opp, slutter å tenke selv, og følger heller den trygge og «riktige» strømmen. Strømmen som etter min mening er på god vei til å trekke hele den norske livskvaliteten rett i dass, men som likevel er fullstendig akseptert i samfunnet.
Nå i januar så kommer tiden der hvor man blir bombardert. Bombardert av alle mulig slags sunnhetstips og livsstilsråd, og hvordan vi på best mulig (for ikke å snakke om raskest mulig) måte kan komme oss i bedre form. Ordene som «komme i gang» og «kickstarte det hele» går gjerne igjen. Det undres meg dog, om noen av dere har hørt om den treningsglade mannen fra Øvre Eiker, som klarte å kickstarte alle treningsøktene sine i 2015 … IKKE jeg heller!

Enden på visa blir dessverre for mange av oss der ute at vi gaper over litt for mye samtidig, og i stedet graver vår egen grav (i noen tilfeller bokstavelig talt). Man ender opp med å miste all motivasjonen nesten før man har fått begynt, og frarøver seg selv muligheten nok en gang til å komme i sitt livs beste form. En person som gjerne realistisk sett ikke klarer mer enn 2 treningsøkter i uken, vil i januar mest sannsynlig kaste over på både 3 og 4 i stedet (HEY, det er jo nyttår og på tide med en ordentlig kickstart), og dessverre ende opp med å måtte se skuffelsen rett inn i øyet.
Setter man seg ned og tenker litt fornuftig over det hele, så sier det seg nesten selv at dersom man både skal begynne med en ny forbedret livsstil, klare å forholde seg til helt ukjente rutiner på hverdagslige ting, og i tillegg være vid åpen for all ny informasjon som blir servert fra media ved siden av …. ja, da vil det på et tidspunkt ikke bli annet enn en kjempestor bråstopp (eller skal vi heller si «kickstopp») for selv den beste utav oss. Må faktisk ærlig innrømme at jeg har passe stor medfølelse for den enslige, litt utrente sjelen der ute, som i et totalt kaos av lovord og forskning og unyttig informasjon, egentlig bare ønsker seg å komme i litt bedre form.
Under så har jeg laget til noen punkter som jeg selv mener kan være til hjelp for de av dere som ønsker seg en langvarig livsstilsendring. Hele nøkkelen tror jeg ligger i det å kunne gi selv en aldri så liten smakebit. En liten smakebit på hvordan det hele ville kjennes ut – å være i en fysisk bra form, som etter min mening er en følelse såpass innbydende og god at den etterhvert vil bli tusen ganger mer avhengighetstrengende enn en lys sjokoladeplate.

Punkt 1. Sett deg et overkommelig mål, og tenk langsiktig. Det hjelper lite hva kollegaen som sitter ved siden av deg på jobb, eller treningseksperten i bladet ditt hjemme, sier at du bør gjøre dersom det ikke er realistisk for deg. Sett deg ned, vær helt ærlig med deg selv, og finn ut nøyaktig hvor mange ganger i uken som er oppnåelig. Videre så ønsker jeg at du deler dette antallet på to (altså en halvering), iallefall for et par måneder. Husk at selv om du for øyeblikket er suuuuuuuupergira på å komme igang og foreta endringer, så vil det komme dager der hvor du vil prise deg lykkelig for at du ikke gikk så mye hardere ut fra starten av.

Punkt 2. Få deg en ordentlig plan. Uavhengig av om det er kondisjonen, styrken eller kostholdet som skal forbedres, eller en gyllen kombinasjon for den saks skyld, så trenger man at det foreligger en plan. Jeg har ikke telling på hvor mange ganger jeg har sett de ivrige «nyttårsforsetterne» komme inn på gymmet, ta seg et raskt overblikk og konkludere med at alt av apparater allerede er opptatt, og i stedet ende opp på «bakrommet» med noen lette situps kun for syns skyld. Viktigheten av å ha med seg en plan (eventuelt en reserveplan for de som trenger det), i tillegg til å virkelig gjennomføre det hele, kan ikke undertrekes nok.

Punkt 3. Forvent resultater. Noe av det viktigste med en plan eller en målsetting er vel å kunne forvente at det skjer endringer. At tiden og energien som man legger ned ikke bare er som tapt for vinden, men at man virkelig får noe igjen for innsatsen. For meg så handler det mye om akkurat dette. Om motivasjonen og mestringsfølelsen som det gir av å se at ting ordentlig fungerer. «Insanity is doing the same thing over and over again and expecting different results» – Albert Einstein.

Punkt 4. Kostholdet er livsviktig (!!), men du må slutte å sette deg selv så sinnsykt strenge regler og grenser. Kutt ut de knallharde diettene og «heksekunstene», og fokuser heller på å lage god, gammeldags husmannskost fra bunn av. Farmor sa ofte da jeg var liten at dersom man spiste opp alle grønnsakene som var på tallerkenen, så ville man etterhvert motta en gevinst. Helsegevinst, har jeg funnet ut av at hun mente i ettertid.

Punkt 5. Ikke tro på alt du leser. Husk at mediene og all informasjonen som de pøser ut først og fremst er ment for å selge, og IKKE nødvendigivis for å komme helsen til Ola Nordmann til gode. Velg å la deg bli inspirert av de menneskene som du selv mener har noe fornuftig å komme med, og eliminer bort alt det andre fjaset.

Hågå8
LYKKE TIL!

Klare for avreise

God midtukesdag – og hei til Praha om kun noen få timer! Nå har offisielt den store nedtellingen til storbyferien vår startet (kan tro vi gleder oss), for i morgen tidlig sitter vi nemlig på flyet som skal ta oss med milesvis bort herfra for en liten periodes tid.
De siste dagene har etter tradisjonen tro vært alt annet enn ”a walk in the park” for min del, for av en eller annen mystefistisk grunn så skjer det liksom alltid noe litt spesielt med denne kroppen her i forkant av en reise. Selv merker jeg at den til tider kan bli såpass oppspilt og stresset at en jo nesten skulle tro at det var noe stort og farlig som var etter den. Hva søren løper du etter, sier jeg alltid – uten at det nødvendigvis kommer noe særlig svar av den grunn.
Nei, på dette området her må jeg bare ærlig innrømme at Gøran er mye flinkere enn meg til å ta tingene litt mer som de kommer, og heller la tilfeldigheten få råde over omstendighetene.
Mamma og pappa er alltid så fine med kommentarene til meg når jeg er i dette humøret her, for de mener nemlig at jeg ikke har en anelse om hva det vil si å ha en stressfull og travel hverdag, siden jeg nå verken kan kalle meg småbarnmamma eller arbeider på fulltid. HA! Personlig så mener jeg nå snarere tvert imot at det er disse her to som ikke har noe forståelse mtp tidsbruken og hvor travelt det egentlig er å gå til hudpleieren, frisøren og botox damen, for ikke å snakke om tiden som går med til å mette dette «støvet på hjernen» min og selve tvangen i forbindelse med husrengjøringen. Her snakker vi evighetsprosjekter, dere. Evighestprosjekter som dessverre ofte har en lei tendens til å bare bli ekstra forsterket i tiden rett før hver bidige avreise og ferie. Dessuten så må jeg ærlig innrømme at bare tanken på å skulle måtte ta vare på en liten kid oppi det hele, nå i tillegg til alt ekstra, gjør meg både lettere panisk og litt kvalm på samme gang. Hvem skulle brydd seg om Sissel, da ….

Er det noe som jeg så og si aldri velger å nedprioritere i disse travle (re) dagene som dette, så er det de sunne og gode rutinene mine i forbindelse med maten og de faste måltidene. Til tross for det stadig økende og sterke behovet som jeg alltid får når jeg stresser litt mer og har dårligere tid, hvor en del av meg bare har lyst til å kaste over alt mulig av high-carb drittmat, så vet jeg at det bare vil være med å gjøre seg selv en ekstra stor bjørnetjeneste. Jeg kan nemlig på ordentlig alvor love dere at det siste denne kroppen her trenger akkurat nå, er et ustabilt og forvirrende blodsukker å kjempe mot i tillegg.
Måltidet som jeg alltid sverger til når jeg trenger noe ekstra kjapt og enkelt, er den magre kesam`n min med granola og frukt/bær på toppen. Ikke bare er det utrolig mettende og godt, det er også relativt sunt og kan spises med god samvittighet i tillegg.

Mellommål1
Granola fra Berit Nordstrand

Mellommål
Dette trenger du: 1 boks mager kesam, litt fun light saft (konsentrert), granola, bær/frukt etter ønske og mørk sjokolade. 

Nå er jeg straks klar for loppekassen, dere, før jeg bostavelig talt faller om her jeg sitter foran skjermen med hodet nedi tastaturet. Gleder meg så sinnsykt til å bare komme meg innpå og sette meg i dette her forbanna flyet, bestille meg et godt glass med billigvin som jeg kan skylle ned flyskrekk-tablettene mine med, og bare stille dette hele opphetede maskineriet mitt av en kropp inn på litt mer «feriemodus». Jeg kan ikke love at det blir noen flere blogginnlegg fra meg før vi er hjemme på norsk jord igjen, men for de av dere som ønsker å følge oss underveis på turen, er dere hjertelig velkomne til å finne meg på enten snapchat eller instagram i stedet (@nestenperfekt). Ellers er det bare å glede seg til kommende ukes ukes reisebrev og bildedryss fra turen vår. På gjensyn så lenge – og riktig GOD NATT ♥.

Mmmm!

God fredag ♥. Noe av det aller beste jeg og Gøran spiser sammen til kveldsmat, er de rykende ferske og hjemmelagede knekkebrødene våre. Nam! Sammen med den obligatoriske koppen vår med økologisk te, er dette virkelig blitt en sikker vinnerduo her til hus, både for kveldskosen sin del og selve fordøyelsen. Hva er vel bedre enn å vite nøyaktig hvilke ingredienser det er som man faktisk putter ned i seg!
Selv om de kjøpte knekkebrød-variantene nok langt ifra er blant de største verstingene av «sunne» frontede matvarer, synes jeg at det kan være en grei huskeregel å leve etter, dersom man velger å fokusere på de rene og naturlige matproduktene laget helt fra bunnen av, i stedet for de som allerede er blitt «tuklet» med.
Oppskriften under er like enkel som den er latterlig god, og gjør seg faktisk nesten helt av seg selv. Synes absolutt dere bør prøve den ut!

MmmmIngredienser: 4 dl havregryn (små) ♦ 3 dl sammalt rug (grovmalt) ♦ 3 dl solsikkekjerner ♦ 1 dl linfrø ♦ 2 dl sesamfrø ♦ 1 ts salt ♦ 1 ss honning ♦ 7 dl vann

Mmmm2Slik gjør du: bland sammen alt det tørre. Varm opp 1 dl vann og rør ut honningen i dette. Tilsett resten av vannet. Bland sammen alt til en bløt deig, og la den svelle i 10-15 min.
Ha bakepapir på to stekeplater, og fordel deigene jevnt over (halvparten på hver). Bruk en fuktig slikkepott til å få en jevn og fin overflate. Det er viktig at deigene har lik tykkelse overalt og dekker hele platene, slik at knekkebrødene blir tynne nok og stekes jevnt fordelt. 

Varm opp ovnen til 160 grader med varmluft, og sett begge platene inn – en oppe og en nede. Har du ikke varmluft er det best å steke kun en plate om gangen. Etter 10 minutter er deigene klare for å bli skjært opp. Bruk en skarp kniv eller en pizzarulle til å forme bitene i ønskede størrelser. Sett platene inn i ovnen igjen (på samme plass), og stek videre i 20 min. Bytt så på plasseringen av platene, og stek i nye 20 min. Senk deretter varmen til 120 grader og sett døren litt på gløtt (ikke ytterdøren som jeg gjorde første gangen, men ovndøren!!) La stekeplatene stå slik i ca 20 minutter til knekkebrødene tørker ytterligere.

Mmmm3Mmmm1-bon appétit-

Grove vaffelhjerter

GOD PÅSKE, og hei til alle fra hytta på Revøy ♥. Etter en lang og deilig frokost tidligere i dag, startet de tre mennene og Alvilde på prosjektet «utendørs glassrekkverk», mens jeg og mamma koste oss innedørs med våre huslige sysler. Rundt lunchtider samlet alle sammen seg til en liten pust-i-bakken på verandaen i solsteiken (FOR et påskevær!!), med hjemmelaget sitronkake og nytraktet kaffe på menyen. Påsken 2015 er for fullt i gang for vår del, og gjett om den nytes!

I ettermiddag lagde jeg røren til de grove vaffelkakene som vi skal ha til lunsj i morgen, og siden jeg først var så godt i gang stekte jeg like så greitt et par smakebiter til go`gjengen i tillegg. Mmmmm! Helt ufattelig hvor gode, og realtivt sunne, disse vaffelhjertene faktisk er. Siden de ikke inneholder noe hvitt mel eller sukker, passer de like bra (om ikke bedre), til alle typer måltider som det tradisjonelle grovbrødet vårt gjør. Vaflene er like gode til frokost som de er til søndagskosen. Siden de er mye mindre søte på smaken passer de ypperlig sammen med alle typer pålegg: ost og skinke, eggerøre og røkelaks, smøreost og paprika, egg og kaviar, eller bananbiter. Her er det bare å prøve seg frem.
I oppskriften under vil dere se at hvetemelet er byttet ut med en fullkornsvariant. Fullkornsmelet kommer med de samme bakeegenskapene som vanlig mel gjør, i tillegg til at næringen fra kornet er bevart.

Dette trenger du: (4 porsjoner)

♦ 1 1/2 dl fullkorn hvetemel
♦ 1 1/2 dl sammalt hvete, fin 
♦ 1 dl havregryn
♦ 2 egg
♦ 4 dl melk
♦ 2 ss flytende margarin 
♦ 1/2 ts salt 
♦ 1/2 ts bakepulver

Vaffelrøre
Slik gjør du: Bland sammen de tørre ingrediensene. Smelt smøret (avkjøl i noen minutter). Bland sammen smør, melk og egg. Visp melkeblandingen inn i det tørre til en klumpfri røre. Sett røren kaldt i 50 minutter. Smør vaffeljernet og stek hjertene til de har fått en fin farge.

Vafler

Tips! ♥ Server med frukt, honning, smoothie eller yoghurtis.

Hverdagsliv

Hverdag1

Hei og hopp, sprekinger! Nå har jeg nettopp kommet meg inn dørene etter en svett og god løpeøkt ute i det fri, og er straks klar for å reise videre inn til jobb (Trimteateret, Forus). FOR en god følelse (eller i dette i tilfellet samvittighet) man sitter igjen med etter en vel gjennomført treningsøkt. HA! Tenker at den store mengden med vafler som jeg klarte å stappe i meg ila gårsdagen fikk føtter å gå på nå ja! Mange av dere fikk sikkert med dere den internasjonale vaffeldagen som var i går, og den måtte jo feires, right? Tror jeg sitter igjen med TIDENES vaffeloppskrift for hånden, og den kommer jeg selvfølgelig til å dele med dere (♥).

For litt over en mnd siden gjorde jeg noen endringer ifm treningsplanen min, ettersom jeg ønsket meg mer kondisjon, og litt mindre styrke. I hele vinterhalvåret har jeg trent relativ tung styrketrening 5 ganger i uken, og virkelig løftet til den store gullmedaljen, men nå kjente jeg at det var på tide med litt nytt. Styrketreningen har gjort meg både sterkere, strammere og mer muskuløs – uten tvil, men den har definitivt ikke gjort meg noe kjappere. Snarere tvert i mot. Har følt meg som en ordentlig seigpinne de gangene jeg har vært med andre ut på joggetur, og skal jeg love dere ikke er noen god følelse. Buhu!
Ukene mine nå kjøres med 3 fullkropps strykeøkter og 2-3 kondisjons/løpeøkter. Siden jeg har slitt mye opp gjennom tiden med å få i meg nok mat og næring, var jeg litt redd for at løpingen bare skulle gjøre ting vondt verre……Dermed holder jeg meg til utholdenhetsøkter med varighet på under 20 minutter, og fokuserer på kortere distanser med høyere intensitet. Og det funker! For man vil jo så gjerne beholde litt av den lille muskulaturen som man har greid å opparbeide seg med tiden, og ikke ende opp som «hun spinkle dama uten rumpe» igjen (been there, done that). Så nå prøver jeg iherdig, for alt det er verdt, å gjøre slik som mamma og pappa har sagt til meg i alle år: «SPIS MATEN DIN!». Den fæle uvanen med å alltid legge noe igjen på tallerkenen må definitivt være en genetisk medfødt feil, og ikke en tillært vane…..
En utrolig gøyal løpeøkt, og den som jeg liker aller best, er 3km på tid. Dvs at man løper hele distansen (3km) så raskt som mulig og uten pauser, og prøver å slå sin egen rekord for hver gang man løper. Jeg vet, lettere sagt enn gjort, ikke sant. Allikevel, IKKE undervurder effekten av eget konkurranseinstinkt når den en løper mot er seg selv. Try it!

Hverdag3
HverdagOmega 3 og D vitamin tar jeg til frokost, og magnesium rett før jeg legger meg

Økologiske havregryn med banan, kanel, nøtter og bær er etter min mening det desidert beste frokostalternativet som finnes. Dette har vært mitt obligatoriske kickstart-på-dagen så lenge jeg kan huske, og sammen med en god kopp med kaffi, og de essensielle tilskuddene mine, er denne kombinasjonen HELT uslåelig. Små hverdagsgleder! (♥) Håper dere har det bra, og husker å passe godt på kroppene deres. Siste forskning viser at vi får kun én……

 

 

 

En klok dame

«Uten mat og drikke duger helten ikke», sa alltid mormoren min, og hadde selvfølgelig HELT rett i dette. I dagens lille innlegg minnes jeg deg (♥), og legger ut mine spiste måltider denne tirsdagen. Har jeg ikke blitt flink (??) …

Mat1
Frokost: Bjørn AXA økologiske havregryn med melk (økologisk), banan (økologisk), blåbær, bringebær, kanel og sitronmelisse (planten kan jo ikke bare stå til pynt på kjøkkenet).

Mat
Lunch: Pastasalat med diverse grønt, paprika, løk, mais, agurk, linser, oliven og egg.

Mat4
Hey! Hvor kom denne fra (??) Du ditt snikende lille snacksmåltid…

Mat5
Middag: laks (helst økologisk), gulrøtter, løk og erter. Enklere blir det ikke!

Mat2Til kvelds blir det mager kesam m/fun light, hjemmelaga granola, jordbær, tørket frukt og bær (aprikos, mango, blåbær, tranebær), kokos og en kopp med Earl Grey økologisk te.

Håper dere har det bra! Forsatt fin tirsdag, godtfolk ♥.

 

 

 

Granola

Mandag – alt annet enn blåstygg for min del. TENK å få muligheten til våkne opp til en helt ny uke, frisk, rask og med helsen i god behold, til de som man er så glad i. Jeg er jammen meg heldig!
De siste par dagene har jeg startet morningene mine med en hjemmelaga variant av granola. Ikke bare er den utrolig smakfull og god, den er også mitt personlige lokkemiddel til å virkelig komme meg opp av senga om morningene og kickstarte de nye dagene med. Her til hus går den ned på høykant, og sammen med en god kopp med kaffi, er dette hva jeg kaller en «uslåelig vinnerduo».
Oppskriften får dere her. Gledelig mandag og ukesstart, fine lesere ♥.

Granola
Dette trenger du: 350 gram (økologiske) havregryn ♦ 70 gram solsikkekjerner ♦ 70 gram sesamfrø ♦ 70 gram mandler (skivet) ♦ 70 gram valnøtter (grovt hakket) ♦ 70 gram hasselnøtter (grovt hakket) ♦ 25 gram brunt sukker ♦ 2 klyper maldonsalt ♦ 1,5 dl eplejuice (eller annen fruktjuice) ♦ 2 ss honning ♦ 1 ss smør ♦ 75-100 gram tørkede frukt og bær (eple, aprikos, mango, tranebær, fiken etc.)

Granola1
Granola2Rør sammen alt det tørre med unntak av sukker, salt, tørket frukt og bær. Ha eplejuice, smør, honning, sukker og salt i en kasserolle, og varm opp til alt er oppløst. Hell blandingen over det tørre, og rør godt sammen. Fordel granolaen jevnt over på et stekebrett (husk bakepapir), og sett inn i ovnen. Stekes midt i ovnen på 140 grader (vanlig over- og undervarme), i 50-60 min. Rør hvert 10-15 minutt. Avkjøl på rist og tilsett tørket frukt og bær. Serveres med melk, yoghurt, skyr eller kesam og friske frukter og/eller bær. Strø gjerne litt kokos og mørk sjokolade over på toppen.

Granola4Granola3
                                                                         bon appétit

 

Handlekurven – valgets kvaler

God fredag, gla`lakser ♥. Da var ukens siste arbeidsdag offisielt over, og jeg kjenner meg mer enn klar for å ta fatt på helgen. I morgen har undertegnede og hennes kjære planlagt en romantisk middagsdate sammen, før det bærer avsted på julekonsert med «the one and only» Sissel Kyrkjebø i Stavanger Konserthus. Alle hjerter gleder seg! Er jo allerede i skikkelig julestemning, så dette kan bare bli enda bedre, dere.
Ukens absolutte høydepunkt for meg var på tirsdag, da Gøran, pappa, broremann Runar og svoger Alfi trygt kom hjem fra sin golfferie sammen i Tyrkia. Spennende å høre om alt som hadde skjedd, og hvor utrolig kjekt de hadde hatt det. Ingenting varmer meg mer enn å overvære det fantastiske forholdet som pappa har fått til sine to svigersønner. For dette er virkelig ingen selvfølge i mange familier….

Dagens lille innlegg tenkte jeg å dedikere til noe så interessant, eller uinteressant, som handlekurven. Jeg vet at det er veldig mange av dere som finner det svært utfordrende å skulle vite nøyaktig hvilke matvarer det er som bør puttes nedi, så kanskje kan dagens innlegg være en slags pekepinn, en hjelpende hånd, på veien mot en litt sunnere hverdag.
Etter at jeg og Gøran deltok på foredraget til Berit Norstrand i oktober har vi valgt å gradvis tilnærme oss et mer økologisk relatert kosthold. Alt i fra ulike typer melkeprodukter, kjøtt, laks og egg, til havregryn, olivenoljer, salater, grønnsaker og frukter. Det føles godt!
Ellers har jeg laget min helt lille huskeregel med minimum 3 sorter ulike grønnsaker til hvert av dagens måltider (les: havregrynen til frokost er fritatt). Vi får nemlig aldri nok av disse livsviktige matvarene, fullspekket av vitaminer, mineraler, antioksidanter og fettsyrer. De er faktisk HELT nødvendige for å opprettholde en funksjonell menneskekropp.
Siden jeg er vegeterianer spiser jeg mye egg. Dette utgjør som regel to av måltidene mine ila dagen. Ofte er den ene en variant av omelett. Når det kommer til melk pleier vi somregel å kjøpe hel eller lettmelk. De skumma greiene smaker jo absolutt ingenting! Av lettprodukter går det endel av mager kesam. Mager fordi den opprinnelige varianten blir litt for fet i smaken, og inneholder mye mindre proteiner. Dersom jeg har lyst på et proteinrikt og godt måltid blander jeg opp kesam med litt Fun light saft, tilsetter noen spiseskjeer med min hjemmelaga frøblanding og strør litt kokos på toppen. Mmmmmmm (♥). Og til de av dere som nå tenker «men, den der saften der drikker ikke jeg, for den inneholder aspartam og kunstig søtning», har jeg bare en ting å si; kutt ut PISSPREIKET, VÅKN OPP og FOKUSER heller på det som i størst grad ser ut til å være ansvarlig for tapet av flest menneskeliv nå til dags – nemlig FEDMEN!. Synes jeg ser for meg overskriften på forsiden av VG: «En person døde sist uke av aspartam-forgifting etter for mye Fun Light saft»…..
Ellers har jeg og Gøran byttet ut det meste av sjokoladen vår med mørk 86% og honning. Honning er faktisk et utrulig bra egnet alternativ til de gangene der hvor søtsuget skulle melde seg.

Mange mener at den største utfordringen med en eventuell kostholdsendring, er å få rutinene til å bli til vaner. Jeg vil dere skal huske på at vi alle er der hvor vi er i dag, sunne/usunne, nettopp på bakgrunn av dette; rutiner og vaner. At vi har klart det flere ganger før betyr vel bare at det er fullt mulig å klare det enda en gang, eller hva?!…….
Håper dere har det bra! Fortsatt fin fredag alle sammen ♥.

Handlevognen

Det glade budskap

Hei på dere og riktig god torsdag ♥. Nå sitter jeg her og er en lett blanding av både stresset, oppglødd, rolig og engasjert på samme tid. Er det mulig da? Tydeligvis! Stresset og oppglødd er jeg nok først og fremst for den kommende helgen. Da venter vi nemlig storfint besøk av svigerforeldrene mine, helt fra Florø. Og som om ikke det var nok så kommer begge brødrene av Gøran og en svigerinne i tillegg. Kan tro jeg pusser og gnikker og gnir på sølvtøyet mitt for å få det til å skinne. I går kveld da jeg plutselig så mitt snitt til å tørke bort alt støvet fra lysbrytere og stikkkontakter og listverk rundt om i huset så hundene bare dumt på meg. For selvfølgelig skal det være rent og pent når vi får besøk. Familien er det som betyr aller mest for meg i hele verden, og viss det er noen som fortjener kongelig oppvartning og behandling, med nypusset sølvbestikk og strøkne sengklær, så er det de.
På fredagskvelden blir det mingling med hjemmelaga pizza på menyen , og siden svigermamma er glutenallergiker lager jeg like så greit glutenfrie bunner til alle sammen. De bleke, næringsfattige hvetebunnene er det ingen som har noe spesielt godt av uansett. Håper å få tatt endel koselige bilder ila helgen til mandagens blogginnlegg.

Rolig og engasjert blir jeg først og fremst av å snakke om livsviktige temaer som det jeg har tenkt å snakke om nå. For meningen med dette innlegget er ikke nødvendigvis for å oppfordre det norske folket til å tørke mer støv (selv om det faktisk er en tanke). Nei, meningen med dagens innlegg er å være behjelpelig med å spre «det glade budskap» *føler seg som en disippel*. Og når jeg føler meg som en disippel, så tenker dere at da må jo hovedpersonen selv gå for å være en slags Gud(inne). Og da tenker jeg at det må være bortimot så nærme som vi kommer…..
For et par uker siden dro jeg og Gøran, nærmest litt motvillig, avsted for å delta på et av foredragene til Berit Norstrand. NOK et foredrag med NOK en av disse kostholdsekspertene som tenker å skulle revolusjonere verden med sine unike sammensatte matoppskrifter og fem-om-dagen tips. Opplevelsene og tankene vi sitter igjen med etter endt foredrag er dog så helt annerledes. Og det er med stor respekt og ekstrem ydmykhet at vi tar av oss hattene våre for denne fantastisk kunnskapsrike og omsorgsfulle personen, som virkelig brenner for enkelmenneskers helse og livskvalitet – mer enn hva de selv velger å gjøre.

Berit Norstrand er lege, seksbarnsmor, forfatter, livsnyter, og et realt råskinn av en foredragsformidler. Mens andre ernæringsfysiologer/livsstilseksperter preker i timesvis om lavkarbo-baserte dietter og kalorier inn/ut i løpet av et døgn, tar Berit Nordstrand deg med på en reise…….
Men hvordan skal jeg klare å motivere, engasjere og forplikte meg bedre denne gang, når alle de andre gangene bare har gått rett i dass!? Fordi Berit i sin videreformidling av kunnskap, tips og råd faktisk har husket på å ta hensyn til den delen av kroppen som de fleste andre veiledere/eksperter helt ser ut til å ha glemt bort; den MENTALE! Hvordan det faktisk er gjennomførbart for «det normale mennesket».

Min oppfordring til dere i dag, og denne blir trolig den viktigste noensinne, er at dere skal sette livene deres litt på hold, i ca 1,5 time, og se videoen som jeg har linket til under.
Og her trenger en ikke være utdannet indremedisiner for å skjønne hva som blir sagt og forklart, for Berit legger frem et relativt tungt og avansert fagstoff på en måte som selv barn klarer å skjønne.
Spør du meg burde disse foredragene vært mer obligatoriske enn alle fagbrev og prøver og eksamener til sammen. Enjoy! ♥

Se video her

BeritN

Kom i gang med boken «12 uker til et sunnere liv og en smalere midje». Anbefales på det varmeste!